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Concept

A Expo Milano 2015, la Repubblica di Corea è un�arena di dialogo e di confronto su come si potr� fornire cibo all�umanit� nel futuro. Un futuro in cui il cibo si ottiene in modo sicuro, salutare e rispettando l�equit�. Il Padiglione della Repubblica di Corea mostra le diverse pratiche culinarie radicate nelle tradizioni culturali del Paese. Inoltre, esplora e cerca i modi per migliorare ulteriormente la loro rilevanza sia nel presente che nel futuro della societ� umana, utilizzando il meglio della scienza e della tecnologia d�avanguardia nel campo del cibo, dell�ambiente e della fisiologia umana.

Il Padiglione è costruito seguendo il tema architettonico del "Moon Jar", un tradizionale vaso di ceramica che ricorda la forma della luna piena. Nel passato, l�arte della ceramica in Corea si è evoluta in un percorso che ha portato da semplici ciotole fino a meravigliosi celadon e porcellane. Queste ciotole rappresentano il tema della Repubblica di Corea a Expo Milano 2015.

Il Padiglione della Repubblica di Corea esplora le possibilit� di prendere il prezioso patrimonio della tradizioni culinarie che caratterizza questi luoghi e portarlo nel futuro, dimostrando come applicare queste tradizioni per risolvere le sfide con cui si sta confrontando l'intera umanit�. Queste tradizioni si basano sull�antica credenza coreana che la natura non sia un oggetto che deve essere conquistato dagli esseri umani, ma che deve essere compreso e trattato con rispetto.

La Repubblica di Corea ritiene che la risposta alle sfide dell'umanit� sulla necessit� di fornire cibo per tutti venga dalla natura stessa. Attraverso mostre e attivit� interattive che coinvolgono in prima persona il visitatore, il Padiglione della Repubblica di Corea mostra che una cultura alimentare sana e sostenibile pu� anche essere divertente ed emozionante.

Da non perdere: le attrazioni del Padiglione

La struttura di rif� al �moon jar�, il tipico vaso in ceramica dove avviene il processo di fermentazione di alcuni piatti tradizionali, di cui verr� mostrata la preparazione e che si potranno degustare al primo piano.

Ognuno di noi ha i suoi piatti preferiti e svariati tipi di cibo sono stati creati sotto l�influenza soprattutto della cultura, dell'ambiente e dei gusti personali. Desideriamo rivolgere ai visitatori del nostro Padiglione le seguenti domande: �Cosa dobbiamo mangiare, come dobbiamo mangiare e fino a quando possiamo mangiare in modo sostenibile?�. Abbiamo scelto queste domande poich� il cibo che mangiamo quotidianamente è parte del nostro corpo, fa parte della nostra vita e costituisce la cultura della comunit� alla quale apparteniamo. I visitatori del Padiglione Corea avranno l�occasione di riflettere sulle loro preferenze a tavola e sulle loro abitudini alimentari e, attraverso la cultura dell'Hansik, avranno modo di conoscere quali siano gli alimenti salutari per il loro corpo e per il futuro dell�umanit�.

Architettura

L�Architettura del Padiglione Corea: il Vaso Luna

La struttura architettonica del Padiglione Corea è ispirata al �Vaso Luna(Moon Jar)�, una ceramica tradizionale coreana il cui nome deriva dalla sua somiglianza alla luna piena e in cui si conservano ancora oggi cibi fermentati come i jeod-gal(frutti di mare sotto sale) e i jang(salse e paste). Il Padiglione Corea, ispirato a questa giara bianca, risalente al periodo della dinastia Choseon (1392-1910), rappresenta pienamente il concetto coreano di bellezza naturale e il sentimento della cultura coreana e contiene al suo interno tutte le risposte al tema dell�Expo di Milano.

Esposizione

Esposizione n.1. Ci� che ci dice il nostro Corpo

Il primo spazio espositivo pone ai visitatori un quesito sulla cultura e le abitudini alimentari dell�uomo moderno. Le malattie causate dall�eccessivo consumo di cibo, il progressivo esaurimento delle risorse alimentari e il costante aumento di cibi preconfezionati sono stati rispettivamente raffigurati sottoforma di opere visive per sensibilizzare i visitatori alla crisi alimentare che stiamo affrontando oggi.

Esposizione n.2. Hansik: Chiedi e la Tradizione Risponder�

Sinfonia del Cibo: Equilibrio

L�Hansik è composto da piatti equilibrati che tengono in considerazione numerosi aspetti: le stagioni, i colori dei cibi, gli ingredienti, ecc. L�hansangcharim (tavola imbandita con pietanze dell�Hansik), composto solitamente da bap (riso cotto) e i banchan (contorni), propone innumerevoli combinazioni e garantisce ottimi sapori e nutrimento. Attraverso la performance visiva delle �braccia meccaniche� che girano a 360 gradi, si è cercato di rappresentare l�equilibrio e l�armonia tra gli alimenti.

Scienza del Tempo: Fermentazione

La fermentazione costituisce il concetto base della cucina coreana. In questa fase dell�esposizione, il processo di fermentazione che avviene in un grande onggi viene riprodotto visivamente paragonato al fenomeno della �creazione della vita� in cui, attraverso l�attivit� fermentatrice, avviene la scomposizione della materia organica originaria, dando nuovamente luogo a un processo di sintesi e creazione di nuovi elementi che nascono grazie a questo fenomeno.

Saggezza della Terra: Conservazione

La media-performance prevede l�impiego di centinaia di onggi (ceramiche tradizionali coreane) come �schermi�, i quali guidano i visitatori attraverso le meravigliose stagioni coreane. Durante la performance gli schermi illustrano la pioggia, la neve e le foglie autunnali che cadono sugli onggi, emettendo effetti sonori che sembrano vivi e reali. Attraverso questa performance, il visitatore pu� vivere in prima persona la saggezza della tecnica di conservazione del cibo: metodo usato per conservare a lungo i cibi in modo naturale.

Il ristorante Hansik e il negozio di prodotti culturali

Al pianterreno del Padiglione Corea sono presenti il Ristorante Hansik e il Negozio di Prodotti Culturali dove è possibile assaggiare i piatti messi in mostra negli spazi espositivi e vivere in prima persona varie esperienze culturali. Il Ristorante Coreano è il punto �focale� del Padiglione Corea che, in connessione al tema dell�Esposizione Universale, offre un menù speciale basato sui concetti di Salute, Armonia e Guarigione. Tutti i piatti contengono ingredienti freschi e di stagione.

#CoreaExpo2015